Carte &
menus
Carte & Menus
Nos menus
Le restaurant Signature vous accueille du mardi au vendredi de 12h00 à 13h30 et de 20h00 à 21h30.
La carte
Pour satisfaire votre curiosité et votre appétit, les créations de la cheffe Coline Faulquier et de son équipe vous sont proposées en demi-portions. Vous pouvez composer votre menu dans le choix des plats afin de vous offrir une découverte gourmande.
2 demi-portions + dessert : 48€
3 demi-portions + fromage ou dessert : 65€
3 demi-portions + fromage + dessert : 75€
L’Aïoli, Plat Signature – Création 2016 : Mosaïque de légumes croquants / cabillaud fondant / sauce aïoli
Carte 32€ – Supplément +6€ dans le format dégustation
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La Mouclade de chez nous, façon Méditerranée : Moules au feu de bois / Aromates séchés / Oignons doux rafraîchis / Agrumes en fine gelée
Carte : 28€
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Le Rouget de nos Côtes : Rougets au naturel /Jus de tête façon blanquette / Artichauts et bergamote
Carte : 35 €
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Le Filet de bœuf à l’ancienne : Cœur de filet et Colonata / Cannelloni d’aubergines et ricotta / Condiments croquants – acidulés
Carte : 35€
La Coin du Vegetal
Prix : 27€
Cocotte de pistou à ma façon, cuite au feu de bois, comme mamie !
Les Desserts
Fromages de Benoit Lemarié : Focaccia façon tartine / Fromages au naturel / Gel fruité
Carte : 14€
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Tube Three, Dessert signature – Création 2016 : Tuiles craquantes « mélangées » / Choco amer et citron caviar / chocolat blanc gingembre / lait et noisettes
Carte : 18€
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Le miel de mon enfance, 58-13 : Croquant aux pignons de pin / Thym en textures
Carte : 17€
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La cerise, gourmande : Douce cerise / Mousse gourmande brousse-Yaourt / Puissance d’estragon
Carte : 16€
