Carte &
menus
Carte & Menus
Réouverture le vendredi 5 juin 2020 !
Le restaurant Signature vous accueille du mardi au samedi pour le dîner, à partir de 20h00.
Pour le déjeuner, nous vous proposons des plats à emporter du lundi au vendredi.
Commandez par téléphone ou SMS au 06 03 95 05 02 avant 9h pour un retrait le jour même entre 10h et 12h (dans la limite des stocks disponibles).
Menu Fete des Meres
35€ par personne
● Menu Fête des Mères à emporter – à récupérer le dimanche 5 juin entre 9h et 11h ●
Entrée : Gambas au naturel, râpé de concombre acidulé, gel cerise et vierge cerise-concombre
Plat : Blanquette de la mer à ma façon, agrumes et légumes croquants
Dessert : Macaron litchi/framboise
● Suggestion : 1/2 bouteille de Champagne Charles Heidsieck 20€ ●
Panier plage a emporter
24€ par personne
● Produits frais à grignoter ●
Gaspacho de légumes
Croquette de poisson de la pêche du jour, légumes croquants en salade
Minis cakes gourmands aux fruits de saison
● Nombre de panier limité ●
Menu a emporter
26€ par personne
● Formule Entrée + Plat + Dessert ●
Entrées au choix :
Tartelette végétale de saison, pulpe d’aubergines grillée et jeunes pousses
Ou
Crème froide de courgette menthe, fougasse au chèvre frais
Plats au choix :
L’aïoli du sud, à l’ancienne : dos de cabillaud, légumes croquants et sauce safranée
Ou
Ballotine de volaille fermière, saveurs thaï et lait gingembre-coriandre
Dessert unique :
Le coco framboise ! Moelleux coco, pulpe framboise et mousse légère. Coco fraîche.
● Ce menu change chaque semaine ●
Nos menus
La carte
Pour satisfaire votre curiosité et votre appétit, les créations de la cheffe Coline Faulquier et de son équipe vous sont proposées en demi-portions. Vous pouvez composer votre menu dans le choix des plats afin de vous offrir une découverte gourmande.
2 demi-portions + dessert : 48€
3 demi-portions + fromage ou dessert : 65€
3 demi-portions + fromage + dessert : 75€
L’Aïoli, Plat Signature – Création 2016 : Mosaïque de légumes croquants / cabillaud fondant / sauce aïoli
Carte 32€ – Supplément +6€ dans le format dégustation
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La Mouclade de chez nous, façon Méditerranée : Moules au feu de bois / Aromates séchés / Oignons doux rafraîchis / Agrumes en fine gelée
Carte : 28€
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Le Rouget de nos Côtes : Rougets au naturel /Jus de tête façon blanquette / Artichauts et bergamote
Carte : 35 €
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Le Filet de bœuf à l’ancienne : Cœur de filet et Colonata / Cannelloni d’aubergines et ricotta / Condiments croquants – acidulés
Carte : 35€
La Coin du Vegetal
Prix : 27€
Cocotte de pistou à ma façon, cuite au feu de bois, comme mamie !
Les Desserts
Fromages de Benoit Lemarié : Focaccia façon tartine / Fromages au naturel / Gel fruité
Carte : 14€
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Tube Three, Dessert signature – Création 2016 : Tuiles craquantes « mélangées » / Choco amer et citron caviar / chocolat blanc gingembre / lait et noisettes
Carte : 18€
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Le miel de mon enfance, 58-13 : Croquant aux pignons de pin / Thym en textures
Carte : 17€
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La cerise, gourmande : Douce cerise / Mousse gourmande brousse-Yaourt / Puissance d’estragon
Carte : 16€
