La Cheffe
Née le 10 mai 1989 à Nevers, Coline Faulquier a grandi dans le cocon culinaire de Cuzy, à Cervon en Bourgogne. Son héritage culinaire commence chez elle, où sa mère Brigitte et sa grand-mère lui inculquent une passion pour la cuisine.
Son amour pour la gastronomie la conduit à Paris, où elle se prépare au restaurant Lasserre avant de rejoindre l'école Ferrandi pour un Bachelor en cuisine. Durant cette période, elle se forge une expérience inestimable aux côtés de chefs renommés tels que Olivier Nasti et Éric Frechon.
Le grand public découvre cette virtuose de la cuisine lors de sa participation à la saison 7 de Top Chef en 2016. Malgré un début timide, sa persévérance et son talent éclatent au fil des épisodes. Malheureusement, elle s'incline en finale face à Xavier Pincemin. En 2017, le guide Gault & Millau la reconnaît comme "Jeune Talent".
Coline écrit un nouveau chapitre de sa carrière en 2019 avec l'ouverture du restaurant "Signature" à Marseille. Avec le soutien de Michel Sarran, ce lieu devient rapidement une référence gastronomique, couronnée de deux toques au Gault & Millau.
2021 la voit briller encore plus lorsque le Guide Michelin lui décerne une étoile, la reconnaissant également comme "Young Chef Award 2021".
La cuisine de Coline est décrite comme « gourmande, féminine, ensoleillée, généreuse et précise ». Dans le paisible cadre de son restaurant, proche du stade Vélodrome, on découvre sa magie culinaire: des plats méticuleusement préparés, où chaque saveur danse harmonieusement sur le palais.
Ce parcours, riche et varié, témoigne du talent exceptionnel de Coline Faulquier. À travers ses créations culinaires, elle nous invite à partager son amour pour la cuisine et sa ville d'adoption, Marseille.